Hydromel

Fermenteur de 50 litres

Fermenteur de 60 litres avec bonde fausset.

Réserve à vin de 400 l utilisée comme fermenteur!

Réserve à vin de 400 l utilisée comme fermenteur!

La méthode employée est « Bio ». Aucun produit de synthèse ou de sels nutritifs ni de chauffage stérilisant!

Les dates des ateliers relatifs à la fabrication de l’Hydromel sont fixées en septembre de l’année pour l’année suivante. Elles sont déterminées en fonction des dates du dernier atelier du 1er niveau d’apiculture familiale au cours duquel nous enseignons la mise en hivernage, la récolte et l’extraction, l’estimation des réserves etc.

Tout renseignement par courriel à a.lacacia@orange.fr
Par Jean-Yves Daniel ancien employé en œnologie à Vallet (44)
 Apiculteur et hydromélier

 imgp4509 Fermenteur avec « groupe » de gestion: thermostat avec sonde, cordon de chauffage et pompe de brassage.

Atelier d’apprentissage à la fabrication des Hydromels.imgp4513

Cet atelier s’appuie sur l’ouvrage « Faire son hydromel Bio » en vente sur le site mais donné ou envoyé  lors de l’inscription.
La méthode originale enseignée n’a rien de commun avec les méthodes classiques qui recopient avec plus ou moins de bonheur la fabrication du vin. Techniquement, nous sommes proches de la fabrication des Bières!
L’hydromel n’est pas un vin, le miel n’a pas la même composition que le raisin.

Dans la partie « BLOG » vous pourrez suivre la mise en fermentation, etc… d’un hydromel chez moi en 2016.

 

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*Ouvrage Faire son hydromel Bio, dépôt légal et ISBN 978-2-9538758-5-0 – Commander un exemplaire de l’ouvrage.